谈谈消费者的消费心理—小吃培训学校

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谈谈消费者的消费心理

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谈谈消费者的消费心理

文章来源未知 更新时间:2018-06-10

  谈谈消费者的消费心理

  认同高价的消费心理

  随着经济的发展和人们消费水平的提高,持有这种心理的人越来越多,特别是一些商务客人以及家庭较富有的消费者更是如此。他们到餐厅消费时,希望以较高的价格满足自己的精神需要,以提高自己的身价。所以,有时同样的餐饮食品,标价低了卖不出去,高了反倒容易销售。如某企业集团总裁宴客,要求食品质量是 位的,还要环境好、服务好,而花钱多少还是其次的。
 

  追求附加价值的消费心理

  附加价值就是餐饮食品增加值。当人们决定到某餐厅摆一桌宴请筵席时,总是东看看、西瞧瞧,或四处打听,货比三家,希望用一定量的货币,能够买到餐厅功能更全、菜品质量更高、餐厅服务更好的餐饮食品。其目的就是为了从食品或服务上获得更多的附加价值。比如一些到麦当劳吃汉堡包的消费者喜欢喝咖啡,是因为买了一杯咖啡后,还可以任意添加,继续获得咖啡的附加价值。

  害怕上当的消费心理

  餐饮消费者在购买餐饮食品时,一般总有一种担心食品的质、价不符而上当受骗的心理。对价高又不熟悉的餐饮产品,这种感觉尤为强烈。对经常消费的低价餐饮产品,则风险感觉较弱。所以,饭店在出传高价餐饮食品时,一定要做好食品的宣传、介绍工作,特别是做好餐厅现场促销工作,努力使消费者了解食品的特点,以减轻他们怕上当受骗的风险心理。如某饭店一只鲍鱼售价388元。对此,饭店必须就鲍鱼的质量、烹饪的方法,以及调料和吃法等,向消费者做好宣传和介绍工作,使消费者理解和接受。

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