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餐厅生意下滑的原因

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餐厅生意下滑的原因

文章来源未知 更新时间:2018-04-15

  餐厅生意下滑的原因

  所有调整都不动声色

  调整包括什么呢?可以说包括菜品,也可以说包括环境,即是内外两方面。

 

  简单点说就是你家推出新产品了,客户不知道!你家某些菜品打折扣,客户不知道!你家厨师换了,同一道菜却是不同味道,而客户只知道味道不同却不知道是为什么!

  再者,因为附近在施工所以道路不通,客户只知道路不通却不知道你家店还在不在!你的店因为某种原因搬走了,客户却只知道店不见了却不知道为什么!

  举个例子,上次跟朋友想去一家她以前经常去的豆浆店,然而我们在那里等了一个多小时也不见踪影,后来问了才知道原来搬走,可是我那经常去的朋友却什么都不知道,因为未听老板提起过,让我们一度以为店是关门了。

  所以,不管是哪方面的调整,只要是客流相关的都应该先有提醒,哪怕是在门口或者附近放一些提示都可以,而不是让客户一无所知,然后就没了然后。

  无精打采的员工

  进店看到的是无精打采的员工,对客人爱搭不理,感觉服务员不是挂着一幅你欠我几百万的脸就是别人欠我几百万的脸,不好意思,不管是哪一种客户都不喜欢,客户喜欢的是积极热情又恰到好处的服务,就这么简单而已。

  举个例子,有的餐饮店尤其是平时生意比较好需要排队等叫号的,有的工作人员在那站的久了叫的不开心了直接开电子呼叫,其实这个也可以理解,只是有的工作人员表现的太明显,当过去问还要多久或者其他一些问题的时候工作人员一脸生气的什么都说不知道,遇到性格好些的客户就继续等,遇到性格比较暴躁的客户甩头就走从此不再来。

  所以,员工的精神面貌和服务态度要时刻保持在合理的范围内,直白点说,这就是你的本职工作,如果这都做不好,凭什么继续待下去?

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