餐饮企业经营地点的重要性—小吃培训学校

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餐饮企业经营地点的重要性

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餐饮企业经营地点的重要性

文章来源未知 更新时间:2018-04-16

餐饮企业经营地点的重要性
  我国的餐饮管理学者也都强调餐饮企业经营地点的重要性,并结合实际情况列举了应考虑的诸多因素。综合而言,城市餐饮企业区位条件的评价内容,主要有三个范围层次和三个规模档次。

  从范围上看,首先应对所在城市进行评价,包括地理位置、城市能力、城市性质、交通状况、发展前景、供需关系、竞争态势等方面。
 

  其次是对所在区域和地段的评价,包括商务、会议、旅游、宗教、娱乐和体育等活动的基本情况,以及基本交通设施、流动人口密度、消费层次能力等方面。 后是对具体位置的评价,包括面积、价格、街面、地貌、市政设施、交通限制、通风、日照等情况,以及与周围景观的协调、人们的活动习惯和感情喜好等方面(P.15-16)。

  从规模上看,高档豪华餐厅首先要注意交通条件、环境状况、顾客阶层等因素;大、中型餐厅则应侧重注意流动人口密度、商务旅游活动等因素;普通餐厅 好是在新兴的居民小区摸索经验,逐步发展

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