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餐饮管理沟通技巧很重要

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餐饮管理沟通技巧很重要

文章来源未知 更新时间:2018-07-06

  餐饮管理沟通技巧很重要

  这样的话语恐怕大家都听过几次,不管是餐厅管理者还是服务员,对着各种繁琐的事情时,难免会变得咄咄逼人,餐厅管理者觉得服务员怎么老听不懂,服务员又觉得餐厅管理者咄咄逼人

  虽然交换立场来看待事物已经是说过无数遍了却担心临时撤销会让顾客质疑餐厅的供货能力,老板也会责骂自己,于是一再拖延上菜时间, 终引发矛盾,不欢而散。在这里,只要服务员代位思考一番,一线服务员连一个撤单的权力都没有,是不是餐厅的制度有问题了?正面需求比一味否定好得多

  不少餐厅老板会在服务员失误以后直接说他怎么这么笨,在这种情况,就是要餐厅老板好好“说话”,让服务员心服口服。这都能做错,但却没有明确指出哪里做错了,要怎么改正, 后导致服务员空有一肚子气,却又不知道哪里错了以后要怎么做。

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